La neutralización es la segunda etapa
en el proceso de refinación.
Objetivos: |
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Reducción de la acidez presente en los
aceites con un álcali, mediante la transformación
y separación de los ácidos grasos libres presentes
en los aceites o grasas. |
Tipos: |
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Existen diversos procesos de neutralización, determinándose
el más indicado según el tipo de aceite, la
acidez inicial y final, el tipo de refinación, capacidad
de la instalación, etc. |
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